Decontaminatiemiddel voor groenten en fruit - toegelaten via het ministerie van VWS

 

 

Freebac is in Nederland toegelaten als Decontaminatiemiddel.

Het verschil tussen een disinfectiemiddel en een decontaminatiemiddel:

Desinfectiemiddelen mogen niet op grond van de Nederlandse wet worden gebruikt om micro-organismen in of op voedingsmiddelen te doden. In 1994 is de warenwet “Bereiding en behandeling van levensmiddelen” aangepast, waardoor het gebruik van microbiocidische stoffen in en op voedingsmiddelen is toegestaan. In deze toepassing zijn deze stoffen decontaminatiemiddelen genoemd.

Het gebruik van decontaminatiemiddelen is wel aan een aantal voorwaarden gebonden:

Een decontaminatiemiddel mag alleen worden gebruikt indien:

- Er geen residu in het levensmiddel achterblijft

- Er geen reactie plaatsvindt met een bestanddeel van het levensmiddel waardoor er ongewenste verbindingen gevormd zouden kunnen worden.

- Het gebruik moet technologisch noodzakelijk zijn.

 

Freebac ontleed geheel to water en zuurstof waardoor er geen ongewenst residu achterblijft.

 

ONDERZOEK Decontaminatie:

Waterstofperoxide (H2O2) als alternatief van chloor voor het decontamineren van groenten en fruit.

Het doseren van H2O2 bij het wassen van champignons en verse appels tegen E. coli zijn uitgebreid onderzocht.

Studies hebben aangetoond dat waterstofperoxide minstens even effectief  tegen micro-organismen is als chloor. H2O2 heeft daarbij als voordeel; wat chloor niet heeft; dat het geen potentieel gevaarlijke stoffen achterlaat.

 

Bron:  Food Science Central

Auteur(s): Sapers, G.M

Nummer: (2003)juli